Crème fraîche Kalorien & Nährwerte

Crème fraîche Kalorien und Nährwerte: Crème fraîche ist eine französische Sahnespezialität mit einem Fettgehalt von etwa 40 Prozent, die sich durch ihren mild-säuerlichen Geschmack und die sämige Konsistenz auszeichnet. Pro 100g enthält Crème fraîche etwa 390 Kalorien und 1632 Kilojoule, was sie zu einem energiereichen Milchprodukt macht. Der hohe Fettgehalt von 40g pro 100g besteht aus etwa 25g gesättigten Fettsäuren, 12g einfach ungesättigten und 1,5g mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Crème fraîche liefert nur geringe Mengen an Protein mit etwa 2,4g pro 100g und enthält etwa 2,5g Kohlenhydrate, hauptsächlich in Form von Milchzucker. Besonders wertvoll ist der Gehalt an fettlöslichen Vitaminen: Mit 350µg Vitamin A pro 100g deckt Crème fraîche bereits einen erheblichen Teil des Tagesbedarfs ab. Auch Vitamin B12 ist mit 0,3µg enthalten, was wichtig für die Blutbildung und Nervenfunktion ist. Der Calciumgehalt von 80mg pro 100g unterstützt die Knochengesundheit. In der Küche ist Crème fraîche äußerst vielseitig einsetzbar – ob als Basis für cremige Saucen, in Desserts, zu Suppen oder einfach als Topping für Obst und Gebäck. Im Vergleich zu Schlagsahne ist Crème fraîche säurestabiler und kann ohne Ausflocken erhitzt werden, was sie besonders für warme Gerichte geeignet macht. Für kalorienbewusste Ernährung sollte Crème fraîche sparsam verwendet werden, da bereits ein Esslöffel (ca. 15g) etwa 58 Kalorien beiträgt. Als Alternative fettreduzierter Varianten mit 15 oder 20 Prozent Fett können bis zu 150 Kalorien pro 100g einsparen, allerdings verändern sich dabei auch die Koch- und Backeigenschaften.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 390 kcal
• Health Score: 8/10