Eiklar (roh) Kalorien & Nährwerte

Eiklar Kalorien und Nährwerte: Rohe Eiklar, auch als Eiweiß bekannt, ist ein wahres Nährstoffwunder mit extrem wenig Kalorien. Pro 100g enthält Eiklar nur 52 Kalorien (218 kJ), was es zu einem idealen Lebensmittel für kalorienbewusste Ernährung macht. Der Fettgehalt ist mit nur 0,2g vernachlässigbar, während das Eiklar gleichzeitig 10,9g hochwertiges Protein liefert. Diese Kombination macht Eiklar besonders beliebt bei Sportlern und Menschen, die Muskeln aufbauen möchten, ohne dabei viele Kalorien zu sich zu nehmen. Die Kohlenhydrate betragen nur 0,7g, wobei es sich ausschließlich um Zucker handelt. Ballaststoffe sind im Eiklar nicht enthalten. Besonders hervorzuheben ist der hohe Proteingehalt bei gleichzeitig sehr niedrigem Cholesteringehalt – das Cholesterin sitzt nämlich fast ausschließlich im Eigelb. Eiklar ist reich an B-Vitaminen, besonders an Vitamin B2 (Riboflavin) mit 0,439mg pro 100g, sowie an Mineralstoffen wie Kalium (163mg) und Magnesium (11mg). In der Küche wird Eiklar vielseitig verwendet: für Meringues, Macarons, Proteinshakes oder als Bindemittel in Soßen. Achten Sie darauf, nur pasteurisiertes Eiklar zu verwenden, wenn Sie es roh verzehren möchten, um das Salmonellen-Risiko zu minimieren. Eiklar kann auch als Ei-Ersatz bei Eiallergie verwendet werden, da die Allergene hauptsächlich im Eigelb sitzen.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 52 kcal
• Health Score: 8/10