Kartoffeln Kalorien & Nährwerte
Die Kartoffel ist eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel Deutschlands und wird oft unterschätzt. Kartoffeln Kalorien sind mit rund 77 kcal pro 100 g (roh) moderat – entscheidend ist die Zubereitung: Gekochte Kartoffeln ohne Fett sind kalorienarm, Pommes oder Chips dagegen kalorienreich. Ernährungsphysiologisch punktet die Kartoffel mit einem bemerkenswert hohen Vitamin-C-Gehalt von bis zu 17 mg pro 100 g sowie einem der höchsten Kaliumgehalte unter den Gemüsesorten (rund 420 mg). Kalium ist essenziell für die Regulierung des Blutdrucks und die Herzfunktion. Dazu liefert die Kartoffel Vitamin B6, Folsäure und wertvolle Ballaststoffe, besonders in der Schale. Ihr Sättigungsindex ist überraschend hoch: Studien zeigen, dass gekochte Kartoffeln sättigender sind als Reis oder Brot. Als Pellkartoffel, Suppe, Ofengericht oder Stampf – die Kartoffel ist vielseitig, günstig und nahrhafter als ihr Ruf.
- Menge: 100 g
- Kalorien: 77 kcal
- Health Score: 8.7/10
| Nährstoff | pro 100g |
|---|---|
| Energie | |
| Kalorien | 77 kcal |
| Makronährstoffe | |
| Eiweiß | 2,0 g |
| Kohlenhydrate | 17,0 g |
| davon Zucker | 0,8 g |
| Fett | 0,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,0 g |
| Ballaststoffe | 2,2 g |
| Natrium | 3 mg |
| Vitamine | |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,08 µg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,04 µg |
| Vitamin B3 (Niacin) | 1,10 µg |
| Vitamin B5 | 0,30 µg |
| Vitamin B6 | 0,30 µg |
| Vitamin C | 19,70 µg |
| Vitamin E | 0,10 µg |
| Mineralstoffe | |
| Calcium | 12,00 mg |
| Eisen | 0,80 mg |
| Magnesium | 23,00 mg |
| Phosphor | 43,00 mg |
| Kalium | 425,00 mg |
| Zink | 0,30 mg |
| Kupfer | 0,15 mg |
| Mangan | 0,15 mg |