Sahne (Schlagsahne, 30% Fett) Kalorien & Nährwerte

Sahne Kalorien und Nährwerte – ein umfassender Überblick über Schlagsahne mit 30% Fettgehalt. Schlagsahne ist ein vielseitiges Milchprodukt, das in der deutschen Küche sowohl für süße Desserts als auch für herzhafte Saucen verwendet wird. Mit 292 Kilokalorien pro 100 Gramm gehört Sahne zu den energiereicheren Milchprodukten, was vor allem an ihrem hohen Fettgehalt von 30 Gramm liegt. Der überwiegende Teil dieses Fetts besteht aus gesättigten Fettsäuren (19 Gramm), während einfach ungesättigte Fettsäuren 8,5 Gramm und mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1,0 Gramm ausmachen. Protein ist mit 2,1 Gramm pro 100 Gramm eher gering vertreten, Kohlenhydrate betragen 2,5 Gramm, wobei der gesamte Zuckergehalt ebenfalls bei 2,5 Gramm liegt. Ballaststoffe sind in Sahne nicht enthalten. Der Salzgehalt ist mit 0,1 Gramm sehr niedrig, was Sahne für salzarme Diäten geeignet macht. Cholesterin liegt bei 100 Milligramm pro 100 Gramm, Natrium bei 40 Milligramm. Interessant ist der Vergleich mit anderen Milchprodukten: Während Vollmilch mit 3,5% Fett nur 64 Kalorien hat, liefert Schlagsahne mit 30% Fett mehr als das Vierfache an Energie. Im Gegensatz dazu hat Crème fraîche mit 30% Fett ähnliche Kalorienwerte, aber einen leicht säuerlichen Geschmack. Für kalorienbewusste Verbraucher gibt es Alternativen wie Halbfett-Sahne mit 15% Fett (ca. 150 Kalorien) oder Schmand mit 20% Fett (ca. 200 Kalorien). Sahne ist reich an fettlöslichen Vitaminen, insbesondere Vitamin A (300 Mikrogramm), das für die Sehkraft und das Immunsystem wichtig ist. Vitamin B12 ist mit 0,3 Mikrogramm vertreten, was zur Blutbildung beiträgt. Calcium liefert 80 Milligramm, was knapp 10% des Tagesbedarfs deckt. Phosphor (70 Milligramm) und Kalium (130 Milligramm) sind ebenfalls enthalten. In der Küche wird Sahne vielfältig eingesetzt: Als Schlagsahne für Desserts, als Kochsahne für Saucen oder als Basis für Eiscreme. Beim Aufschlagen sollte Sahne gut gekühlt sein, damit sie stabil wird. Für eine kalorienreduzierte Alternative kann man Sahne mit Quark oder Joghurt mischen. Die Haltbarkeit von frischer Sahne beträgt ungeöffnet etwa 2-3 Wochen, nach dem Anbruch sollte sie innerhalb von 3-4 Tagen verbraucht werden.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 292 kcal
• Health Score: 8/10