Gesundes Rezept
Spaghetti Carbonara Rezept
Ein klassisches italienisches Pasta-Gericht. Cremig, reichhaltig und schnell zubereitet. Perfekt als herzhaftes Abendessen.
Nährwerte für Spaghetti Carbonara (pro Portion)
Portionen
| Kalorien | 670 kcal |
| Protein | 24 g |
| Kohlenhydrate | 44 g |
| Fett | 38 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
Mengenangaben für Spaghetti Carbonara
- 320 g Spaghetti (Trockenware)
- 150 g Guanciale
- 3 Stück Eier (ganz)
- 2 Stück Eigelb
- 80 g Pecorino Romano, gerieben
- 1 TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Zubereitung für Spaghetti Carbonara
- Fülle einen großen Topf mit Wasser, salze es großzügig und koche die Spaghetti nach Packungsangabe bis sie al dente sind.
- Würfle den Guanciale und brate ihn bei mittlerer Hitze in einer Pfanne, bis er knusprig und goldbraun ist. Den Fettfilm in der Pfanne belassen.
- In einer Schüssel Eier, Eigelb, Pecorino und frisch gemahlenen Pfeffer miteinander verquirlen, bis eine cremige Masse entsteht.
- Wenn die Spaghetti fertig sind, etwas vom Kochwasser abschöpfen, Nudeln abgießen und direkt in die Pfanne mit dem Guanciale geben. Die Pfanne vom Herd nehmen.
- Gießen Sie die cremige Eimasse über die heißen Nudeln und rühren Sie schnell, bis sich eine samtige Sauce bildet. Fügen Sie bei Bedarf etwas Kochwasser hinzu, damit die Sauce emulgiert.
- Mit zusätzlichem Pfeffer bestreuen und sofort servieren.
6.6
Health Score
Je näher an 10, desto besser das Verhältnis aus Makros, Nährstoffen und Verarbeitung.
KI Kommentar
Authentische Carbonara mit Guanciale und Pecorino; die cremige Sauce entsteht durch schnelles Emulgieren der Eimischung mit dem Pastawasser.
Analyse
Makros pro Portion basieren auf gängigen Nährwertdaten. Gesamtrezept liefert ca. 650 kcal, ca. 25 g Protein, ca. 59 g Kohlenhydrate, ca. 36 g Fett pro Portion.
Marko
Vielen Dank für das tolle Rezept! Schmeckt mega lecker!!!