Gesundes Rezept
Klassischer Flammkuchen Rezept
Der klassische Flammkuchen besticht durch einen dünn ausgerollten Teig, der knusprig gebacken wird. Er wird traditionell mit Crème fraîche, Zwiebeln und Speck belegt und erhält so einen cremigen, würzigen Geschmack. Die Zubereitung ist einfach und schnell, ideal als unkompliziertes Abendessen oder für gesellige Runden.
Nährwerte für Klassischer Flammkuchen (pro Portion)
| Kalorien | 666 kcal |
| Protein | 21.3 g |
| Kohlenhydrate | 52 g |
| Fett | 38 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
Mengenangaben für Klassischer Flammkuchen
- 250 g Weizenmehl
- 160 ml Warmwasser
- 20 ml Olivenöl
- 4 g Salz
- 200 g Crème fraîche
- 150 g Zwiebeln
- 150 g Speck (Lardons)
Zubereitung für Klassischer Flammkuchen
- Mehl, Wasser, Olivenöl und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abgedeckt ca. 15–20 Minuten ruhen lassen.
- Backblech mit Backpapier auslegen und Ofen auf 240–250°C vorheizen.
- Teig dünn auf dem Backblech ausrollen.
- Crème fraîche gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und Speck in Streifen schneiden. Beides gleichmäßig auf dem bestrichenen Teig verteilen.
- Mit Pfeffer würzen und optional Salz nach Geschmack hinzufügen.
- Flammkuchen ca. 10–12 Minuten backen, bis der Rand knusprig und goldbraun ist.
Health Score
Je näher an 10, desto besser das Verhältnis aus Makros, Nährstoffen und Verarbeitung.
KI Kommentar
Der Flammkuchen bietet viel Geschmack durch Speck und Crème fraîche; für eine gesündere Variante wählen Sie Crème légère oder reduzieren den Speck bzw. verwenden Sie Speckwürfel mit geringerem Fettgehalt. Ergänzen Sie frische Zwiebeln und Pfeffer für Schärfe, ohne die Kalorien stark zu erhöhen.
Analyse
Die Kombination aus Weizenmehl, Fett und Speck ergibt eine kalorienreiche Mahlzeit. Um die Nährwerte zu verbessern, könnte man den Teig mit Vollkornmehl herstellen, Crème fraîche durch eine leichtere Alternative ersetzen und die Speckmenge reduzieren. Ein Salat als Beilage erhöht das Volumen bei weniger Kalorien.
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