Kürbiskerne Kalorien & Nährwerte

Kalorien Kürbiskerne – kaum ein Lebensmittel vereint so viel Nährstoffdichte auf kleinem Raum wie die grünen Kerne des Kürbisses. Mit rund 559 kcal pro 100 g sind Kürbiskerne ein echtes Kraftpaket, das vor allem durch seinen außergewöhnlich hohen Proteingehalt von über 30 g besticht. Damit zählen sie zu den proteinreichsten pflanzlichen Lebensmitteln überhaupt – ideal für alle, die ihren täglichen Eiweißbedarf ohne tierische Produkte decken möchten. Der Fettanteil von knapp 49 g setzt sich überwiegend aus ungesättigten Fettsäuren zusammen, darunter wertvolle Omega-6-Fettsäuren sowie Ölsäure. Diese Fette unterstützen die Herzgesundheit und helfen dabei, den Cholesterinspiegel in Balance zu halten. Gleichzeitig liefern Kürbiskerne mit nur rund 10,7 g Kohlenhydraten eine hervorragende Option für Low-Carb- und ketogene Ernährungsweisen. Besonders bemerkenswert ist der Mineralstoffreichtum: Kürbiskerne gehören zu den besten natürlichen Magnesiumquellen – 100 g decken nahezu den gesamten Tagesbedarf eines Erwachsenen. Magnesium ist essenziell für Muskelfunktion, Nervensystem und einen gesunden Schlaf. Dazu kommen beeindruckende Mengen an Zink (über 7 mg), das das Immunsystem stärkt und die Wundheilung fördert, sowie Eisen (8,8 mg), Phosphor und Kalium. Kürbiskerne sind außerdem eine der wenigen pflanzlichen Quellen für Tryptophan, eine Aminosäure, die der Körper zur Produktion von Serotonin und Melatonin benötigt – gut für Stimmung und Schlafqualität. In der Volksmedizin werden Kürbiskernextrakte seit Jahrhunderten zur Unterstützung der Blasen- und Prostatagesundheit eingesetzt. In der Küche sind Kürbiskerne vielseitig einsetzbar: geröstet als Snack, über Salate gestreut, in Müsli oder Porridge gemischt, als Topping auf Suppen oder frisch gepresst als nussiges Kürbiskernöl. Schon eine kleine Handvoll (ca. 30 g) täglich reicht aus, um vom vollen Nährstoffspektrum zu profitieren – ohne die Kalorienbilanz zu sprengen.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 559 kcal
• Health Score: 10/10